KOLAY PASTA 8-10 KİŞİLİK

Malzemeler :

• 2 paket kakaolu puding
• 7 su bardağı süt
• 1,5 paket petibör
• 100 gr. ceviz

Yapılışı :

• Süt ve pudingleri derin bir tencereye döküp orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırın.
• Puding koyulaşınca ocağı iyice kısıp 3 dk. daha pişirin.
• Kare borcamın dibine 1 sıra petibör dizin.
• Üzerine 1 sıra pudingi kaşıkla yayın ve tekrar 1 sıra daha petibör dizin.
• Bu işlemi en üste dökecek puding kalana kadar sıralamaya devam edin.
• Son pudingi de yaydıktan sonra öğütülmüş cevizi pastanın üzerine bol bol serpin.
• 10-15 dk. oda ısısında beklettikten sonra buzdolabına koyup ertesi gün servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

KIRMIZI LAHANA SALATASI
4 - 5 KİŞİLİK

Kırmızı Lahananın Faydaları ;

• Balgam söktürücüdür. Yumuşatıcı ve hazmettirici özellikleri vardır.
• Haricen iyi bir yara iyileştiricisi ve ağrı kesicidir.
•  Lahana tohumu dahilen kurt düşürücü ve idrar söktürücü olarak kullanılır. 
• Yaralı ve şiş ayaklara yapraklar ezilerek sarılırsa yararı olur.
• İçerdiği kimyasallar nedeniyle bedenin hastalıklara karşı direncini arttırır.

Malzemeler :

• Lahananın yarısı
• 7-8 çorba kaşığı yoğurt
• Yarım limon
• Tuz

Yapılışı :

• Lahanayı parçalayıcıdan geçirin. ( Parçalar fındık büyüklüğünde olana kadar ).
• Parçaladığınız lahanayı bir çimdik tuz ve limon suyu ile iyice ovuşturup daha sonra sudan geçirin.
• Başka bir kapta süzme yoğurt haline getirdiğiniz - kaşıkla iyice karıştırılmalı - yoğurdu lahanaya ekleyip iyice harmanlayın.
• Dolapta 15-20 dk. beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun .

ÇOBAN SALATA  
4 - 5 KİŞİLİK

Malzemeler :

• 3 adet domates
• 2 adet salatalık
• 2 sivri biber
• 1 adet kuru soğan
• Zeytinyağı , tuz, limon ( limon yoksa az miktar sirke )

Yapılışı :

• Soğanı piyaz şeklinde ( uzun uzun ) doğrayın.
• Soğanın üzerine bir cimdik tuz serpip hafif yumuşayana kadar ovalayın.
• Tuzu arındırmak için 1-2 kez sudan geçirin.
• Domatesleri,salatalıkları küp küp;biberi halka olacak şekilde doğrayıp 
• Yağı ,bir cimdik tuzu ve yarım limonu sıktıktan sonra tüm malzemeleri harmanlayın.

Afiyet olsun.

Not : İsteğe göre maydanoz,roka,dere otu,taze soğan vb. sebzeler ekleyebilirsiniz.

BAHARATLI PATATES

Patatesin Faydaları ;

• Sindirimi kolaylaştırır ve mide gazlarını giderir.
• Kalp damar sağlığını korur ve tansiyon hastalığında faydalıdır.
• Troidin de düzenli çalışmasını sağlar.
• Cilt sağlığı için önemlidir ve cildi güzelleştirir.
• Kabızlığa karşı etkili ve kolon kanserine karşı koruyucudur
• Patates etkili bir virüs yok edicidir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Malzemeler :

• 3 - 4 adet patates
• Sıvı Yağ
• Karabiber , Pul biber , Kuru Nane , Kekik , Tuz

Yapılışı : 

• Tencereye sıvı yağı dökün.
• Doğradığınız patatesleri kızgın yağda kızartın.
• Kızaran patateslerin üzerine baharatları birer çay kaşığı miktarında serpin.

Afiyet olsun.

Kolay,çabuk ve güzel görüntüsüyle misafirlerinize sunacağınız basit ama şıklaştırılmış bir tariftir.

EV YOĞURDU

Yoğurdun Faydaları ;

Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. 

Mantar enfeksiyonları üzerinde etkilidir.  

Anti mikrobiyel özelliğide vardır.Sivilceleri kurutur.

Sağlıklı kilo vermenizi sağlar.

Kemiklerinizi güçlendirir. 

Malzemeler :

• 5 lt süt
• 1 kase yoğurt ( yoğurdun katı kısmı olursa daha iyi sonuç alınır ).

Yapılışı :

• Sütü tencerede ılıklaşana kadar ısıtın.( kaynatmayın )
• Isınan sütün içine yoğurdu katın.
• Battaniye,hırka,kazak v.s. şeylerle tencereyi iyice sarın. ( Soba / petek yanına koyabilirsiniz).
• 4-6 saat beklettikten sonra tencerenin kapağını açın. Üzeri sulanmış ve süt,yoğurt kıvamı almışsa olmuş demektir.

Afiyet olsun.

KAHVALTI TABAĞI

Rokanın faydaları;

* İdrar söktürür.
* Karında biriken suyu boşaltır.
* Kanın temizlenmesine yardımcı olur.
* Sıtma ateşini düşürür.
* Eklem (Mafsal) iltihaplarını giderir.
* Karaciğer ve dalak hastalıklarında faydalıdır.
* Safrayı boşaltır.
* Sarılığı keser.
* Karaciğer ağrısını giderir.
* İştah açar, hazmı kolaylaştırır.
* Cinsel gücü arttırır.

Malzemeleri madde madde yazmama gerek yok resim zaten her şeyi anlatıyor.

Bir yemek kaşığı zeytinyağını,çörek otunu ve çiğ susamı serpmenizi tavsiye ederim.

Vazgeçemeyeceksiniz ...

Not : Kokusunu seviyorsanız dere otu da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...

HAVUÇ SALATASI     
4 - 5 KİŞİLİK

100 gr. havuçta ;

Karbonhidrat(g) -10.14 ,Protein (g)-1.03 ,Yağ (g)-0.19 ,Kolestrol (mg)-0.00 ,Sodyum(mg)-35.00 ,Potasyum (mg)-323.00 ,Calsium-27.00 ,Vitamin A-2813.00 ,Vitamin C-9.30 ,Demir-0.50 olduğunu biliyor muydunuz ?

Malzemeler : 

• 7 - 8 adet havuç
• Zeytin yağı 
• Tuz
• Yarım limon (limon iri ise çeyreğini kullanın).

Yapılışı : 

• Havuçları rendeleyin.
• 2 tatlı kaşığı zeytinyağı,1 çay kaşığı tuz ve yarım limonu ekleyip karıştırın. (limonu sıkıp suyunu salataya döküyorsunuz).
• Arzu ederseniz içine 1 adet turp rendeleyip ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

MERCİMEK KÖFTESİ  
4 - 6 KİŞİLİK

100 gr m. köftede ;

Karbonhidrat (g)-33.28, Protein (g)-8.37, Yağ (g)-9.14, Kolestrol (mg)-0.00, Sodyum (mg)-43.00, Potasyum (mg)-491.94, Calsium-57.37, Vitamin A-118.56, Vitamin C-20.86, Demir-3.71 olduğunu biliyor muydunuz ?

Malzemeler :

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 2 su bardağı su
• 1 demet taze soğan
• 1 adet iri soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• Tuz , karabiber,pul biber, sıvı yağ

Yapılışı :

• Sıcak su elde etmek için suyu tencerede kaynatın.
• Kaynayan suya yıkanmış mercimekleri katın ve su çekilene kadar pişirin.
• Lapalaşmış mercimeğe bulguru ekleyip karıştırın.
• İnce doğradığınız maydanoz ve taze soğanları tencereye koyun.
• Salçanızı,tuzu,bir cimdik karabiber ve pul biber ; en son olarak tavada pembeleşene kadar yağda kavurduğunuz soğanı da ( soğanları küp küp doğrayın) tencereye koyup tüm malzemeleri karıştırın.
• Elinizle şekillendirin.Servise hazırdır.

Afiyet olsun .

KAKAOLU KEK   
7-8 KİŞİLİK
Kabarma garantili :)

100 gr. kekte ;

Karbonhidrat (g)- 48.14, Protein (g)- 6.11 , Yağ (g)-25.71 , Kolestrol (mg)- 80.81 , Sodyum (mg)- 188.52 , Potasyum (mg)-110.44 , Calsium-35.38 , Vitamin A-207.92 , Vitamin C-0.06 , Demir-1.23 olduğunu biliyor muydunuz ?

Malzemeler :

• 4 yumurta
• 2 su bardağı toz şeker veya pudra şekeri
• 2,5 su bardağı un
• 1 adet vanilya
• 1 adet kabartma tozu
• 2 tatlı kaşığı kakao
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı : 

• Fırını 170 dereceye getirin.
• Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.
• Sütü,yağı,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin.
• Elediğiniz unu  ve kakaoyu karışıma ekleyip yoğunlaşana kadar çırpmaya devam edin.
• Her yerini yağladığınız borcama veya kek kalıbına karışımı dökün.
• Önceden ısıttığınız fırında 40 dk. pişirin. 
• 40 dk. sonra kekinizin piştiğini anlamak için kürdan / çatalı kekinize batırın.Karışım yapışmıyorsa kekiniz olmuş demektir.

Not : 40 dakikadan önce kesinlikle fırını açmayın kekin kabarmasını önler.

Afiyet olsun.

PAZI BÖREĞİ         10 KİŞİLİK
100 gr. pazıda ;

Karbonhidrat (g)-2.30 , Protein (g)-2.13 , Yağ (g)-0.30 , Kolestrol (mg)-0.00 , Sodyum (mg)-80.00 , Potasyum (mg)-376.00 , Calsium-103.00 , Vitamin A-588.00 , Vitamin C-38.00 , Demir-2.70 olduğunu biliyor muydunuz ?

Malzemeler :

• 2 demet pazı
• 1 kase süt
• Bir kase tulumba peyniri 
• 1 kilo 
• 1 tane yumurta
• Sıvı yağ , tuz

Yapılışı :

• Fırını 180 - 200 dereceye getirin.
• Yağladığınız tepsiye ikiye böldüğünüz bir yufkayı gelişigüzel yayıp 1 - 2 çorba kaşığı sıvı yağı süt karışımını gezdirin.
• Üzerine 1 yufka koyup aynı işlemi bir daha yapın.
• Yıkayıp doğradığınız ( nasıl isterseniz öyle kesin ) pazıya peyniri ekleyip karıştırın.(tuzsuz gelirse burada tuz ekleyebilirsiniz).
• Yufkayı tekrar bölüp pazının üzerine yayın ve üzerine karışımın yarısını serpin.
• 1 adet yufkayı tekrar ikiye bölüp pazının üstünü serin; tekrar  karışımın geri kalanını yayın.
• Kalan yufkaları da yarıya bölüp pazının üzerini kapatın.(elle bastırmanıza gerek yok).
• Yumurtayı çırpıp fırcayla tepsinin üzerine sürüp fırına koyun.
• Üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

KABUSKA          4 - 5 KİŞİLİK
100 gr .beyaz lahanada ;

Karbonhidrat (g)-4.16,  Protein (g)-1.37 , Karbonhidrat (g)-4.16 , Yağ (g)-0.20 , Kolestrol (mg)-0.00 , Sodyum (mg)-12.00 , Potasyum (mg)- 208.00 , Calsium-46.00 , Vitamin A-12.00 , Vitamin C-45.80 , Demir-0.50 olduğunu biliyor muydunuz ?

Malzemeler : 

• Küçük boy beyaz lahana ( orta boy ise yarısı )
• 100 gr. dana kıyma
• 2 adet iri soğan
• 3-4 su bardağı su
• Bir çorba kaşığı salça
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz , Kuru nane

Yapılışı : 

• Lahanayı parmak kalınlığında çay kaşığı boyunda doğrayın.( sert yerleri daha küçük olabilir. )
• Fırın tepsinize kıydığınız lahanayı koyun ve 1-2 çorba kaşığı tuz serperek yumuşaması için 3-4 dk. ovun. Lahananın sulandığını göreceksiniz.
• Lahananın fazla tuzunu almak için süzgece koyup sudan geçirin.
• Küp küp doğradığınız soğanlarınızı tencerenin içine önceden koyduğunuz yağa katın ve kavurun.
• Yumuşayan soğanlara kıymanızı ekleyin ve kıyma suyunu salana kadar kavurmaya devam edin.
• Salçanızı da ekleyip harmanlayın.
• En son olarak lahananızı da tencereye katıp 3-4 dk. ara ara karıştırarak pişirin.
• Yemeğin suyunu ekledikten sonra tencerenin ağzı kapalı olacak şekilde kısık ateşte su iyice çekilene kadar pişirin.
• Arzu ederseniz servisten önce kuru ya da taze nane / pulbiber üzerine serpebilirsiniz.

Afiyet olsun.

FIRINDA BUT      4 - 5 KİŞİLİK

100 gr. tavukta ;

K.Kalori-110 , Protein(gr.)-20.6 , Yağ Toplam(gr.)-3.1 , Yağ Doymamış(gr.)-0.6 , Karbonhidrat(gr.)- 0 , Kolesterol(mg.)-75 , Kals.(mg.)-15 , Demir(mg.)-1.8 , A(mg.)- 0 , C(mg.)-0 olduğunu biliyor muydunuz ?

Malzemeler :

• 4 adet but ( tavuğun istediğiniz kısmını kullanabilirsiniz.)
• 7-8 bardak su
• Bir yemek kaşığı salça

Yapılışı :

• Tencereye suyu ve butları koyun.
• Butları kısık ateşte tencerenin ağzı yarı açık kalacak şekilde 20 dk. kaynatın. ( daha sonra fırına atılacağı için etler çatala gelene değin pişirmenize gerek yok )
• Ara ara suyun üzerinde biriken köpükleri alın.
• Kaynattığınız butları tepsiye koyarak önceden 200 derecede ısıttığınız fırına yerleştirin.
• 30-40 dk fırın kapağını açmayın.
• Nar gibi kızaran butların üzerine su ile karıştırılmış salçanızı -  koyu kıvamlı olmalı - fırçayla sürün.
• Kapattığınız fırınınıza tekrar yerleştirin. Fırının kendi sıcaklığı yetecektir.
• 7-10 dk arası beklettikten sonra servise hazırdır.

Afiyet olsun.

MANTAR YEMEĞİ           4-5 KİŞİLİK

100 gr. mantarda ;

Karbonhidrat (g) - 0.56
Protein (g) - 2.74
Yağ (g) - 0.24
Kolestrol (mg) - 0.00
Sodyum (mg) - 8.00
Potasyum (mg) - 422.00
Calsium - 11.00
Vitamin A - 2.00
Vitamin C - 4.90 
Demir - 1.19 olduğunu biliyor muydunuz ?

Malzemeler : 

• 1 kg mantar
• 2 iri soğan
• Yarım çay bardağı kadar pirinç
• Bir çorba kaşığı salça 
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• Tuz , Kuru nane

Yapılışı :

• Yıkanmış mantarları iri halde küp küp doğrayın.( mantarın kararmasını istemiyorsanız doğradıktan sonra üzerlerine limon sıkabilirsiniz fakat yemeğin biraz ekşimsi olmasına neden olur.)
• Küp küp doğradığınız soğanlarınızı yağınızı koyduğunuz tencerede pembeleşene kadar kavurun.
• Daha sonra mantarlarınızı tencereye ekleyip suyunu salıp çekmeye başlayana dek soğanlarla kavurmaya devam edin.
• Suyunu çeken mantarların üzerine salçayı ekleyip iyice harmanlayın.
• Yıkadığınız pirinçleri ve tuzu ekleyin.
• Yemeğin suyunu katıp kısık ateşte su çekilene kadar ( pilav yapar gibi düşünün ) pişirmeye devam edin.
• Servise yakın zamanda da üzerine nane serpin.

Afiyet olsun ...

İSTAVRİT TAVA

100 gr. istavritte ;
Karbonhidrat (g)-0.00, Protein (g)-20.07, Yağ (g)-5.60, Kolestrol (mg) 47.00,Sodyum (mg)-100.00,Potasyum (mg)-330.00, Calsium-15.00, Vitamin A-40.00, Vitamin C-1.00, Demir-1.00  olduğunu biliyor muydunuz ?

Malzemeler : 

• 1 kilo istavrit
• 1 su bardağı un
• 2 - 3 su bardağı kadar sıvı yağ
• Tuz

Yapılışı :

• Tavanıza sıvı yağınızı dökün.
• Yüksek ateşte yağınızı kızdırın.
• Tavanız ısınırken unu bir kaba koyup üzerine bir çay kaşığı tuz ekleyerek harmanlayın.
• Temizlenmiş balıkları una bulayın.
• Tavanızda ki yağ hareketlendiğinde yağ kızmış demektir ve unlanmış balıklarınızı tavaya sıralı olarak yerleştirin.
• Balıklar gevrekleşene  ( çıtır çıtır olmalı ) kadar pişirin - her yüzü 3-4 dk. pişirmeniz yeterli - 
• Üzerine limon sıkarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun ...

KIYMALI PATATES YEMEĞİ

4-5 KİŞİLİK

100 gr patateste ; (haşlanmış)
 93 kalori; 2,6 gr. protein; 21,2 gr. karbonhidrat: 0 kolesterol; 0,1 gr. yağ; 0,6 gr. lif; 65 mgr. fosfor; 9 mgr. kalsiyum; 0,7 mgr. demir; 4 mgr. sodyum; 503 mgr. potasyum; 23 mgr. magnezyum; eser miktarda A vitamini; 0,1 mgr. B1 vitamini; 0,04 mgr. B2 vitamini; 1.7 mgr. B3 vitamini ve 20 mgr. C vitamini olduğunu biliyor muydunuz ?

Malzemeler :

• 4 - 5 adet irice patates
• 100 gr. kadar kıyma
• 1 adet iri soğan
• 5-6 su bardağı su
• Bir yemek kaşığı salça
• Tuz , kuru nane
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı :

• Küp küp doğradığınız soğanınızı içine sıvı yağı koyduğunuz tencereye ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar orta ateşte kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine kıymanızı da ekleyerek kavurmaya devam edin.
• Kıyma suyunu salıp çektikten sonra salçanızı ve en son olarak patatesleri de ekleyerek yaklaşık 5 dk. ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Tüm malzemeler harmanlanınca üzerine suyunu ve tuzu ekledikten sonra tencerenin ağzını kapatarak veya yarı açık bırakarak patatesler çatala geldiğinde ayrılana kadar orta ateşte pişirin.
• Pişen yemeğin altını kapattıktan sonra bir tutam kuru naneyi de eklemeyi unutmayın.

Afiyet olsun ...

DOMATESLİ BULGUR PİLAVI

100 gr bulgurda ;

Enerji (kal) 354 Karbonhidrat (g) 78,2 Protein (g) 11,8 Yağ (g) 1,3 Posa (lif) (g) 1,3 Potasyum (mg) 315 Kalsiyum (mg) 36 Fosfor (mg) 310 Demir (mg) 4,5 B1 Vitamini (mg) 0,2 B2 Vitamini (mg) 0,1 Niasin (mg) 5 Kolesterol (mg) 
olduğunu biliyor muydunuz ?

Malzemeler :

•  1,5 - 2 su bardağı bulgur
• 3 - 4 su bardağı sıcak su
• Bir adet domates
• Yarım yemek kaşığı salça
• Tuz , sıvı yağ

Nasıl Pişirilir ?

        Bir çok mutfakseverler bulgurun yıkandığında lezzetinin de suyla beraber gittiğini söyler. Ben buna katılmamakla birlikte hijyenik olduğunu da düşünmüyorum.

• Bulgurun grimsi suyunu  çıkarana dek yıkadıktan  sonra sığ tencerenize ( halk arasında pilav tenceresi de denir) koyun.

•  Küp doğradığınız domatesleri bulgurun üzerine yayıp, bir çay kaşığı kadar tuzu ve lezzet vermesi adına bir yemek kaşığı kadar yağınızı da gezdirdikten sonra sıcak suyun içine salçayı katarak seyrelttiğiniz karışımı da en son olarak ekleyerek orta ateşte tencerenin ağzı kapalı şekilde bulgurun suyu çekene değin pişirmeye devam edin.

•  Pilav suyunu iyice çektikten sonra kaşıkla karıştırıp tencerenin ağzını kapatarak 5 dk. kadar dinlenmesini bekleyin.

        Çok kolaymış değil mi?

Afiyet olsun.

MERCİMEK ÇORBASI
 

100 gr. kuru mercimekte ;

 

* 340 kalori, 24.7 gr. protein, 22 gr. karbonhidrat, 0 kolesterol, 1,1 gr. yağ, 1,5 gr. lif: 145 mgr. fosfor; 79 mgr. kalsiyum; 6,8 mgr. demir; 6,8 mgr. sodyum; 370 mgr. potasyum; 60 IU A vitamini; 0,37 mgr. B1 vitamini; 0,32 mgr. B2 vitamini; 2 mgr. B3 vitamini ve yüksek oranda folik asit olduğunu biliyormuydunuz ?

Malzemeler :

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 5-7 su bardağı kadar su
• 1 adet orta boy soğan
• Tuz, yağ ( arzu ederseniz)
• Bir tatlı kaşığı salça

 Nasıl Pişirilir ?

             Öncelikle bu çorbanın bereketli olduğunu bilmenizi isterim.Pişirdikten sonra tekrar tekrar su katıp pişirebileceğiniz bir çorbadır.

            Yıkadığınız mercimekleri  ve 4-5 parçaya böldüğünüz soğanınızı tencerenin içine koyun ; ardından da su katarak tencerenin ağzı açık kalacak şekilde orta ateşte pişirin.5 dk. sonra suyun üstünde biriken köpükleri alarak mercimekler lapa olana kadar  pişirmeye devam edin.

            Daha sonra salçanızı bir su bardağına koyun ve üzerine su ekleyerek salçayı seyrelttikten sonra tencerenin içine boşaltıp tuzunuda ekleyerek karıştırın.Soğanları parçalamak için blanderdan geçirdikten sonra servise hazır hale gelmiş olacaktır.

Afiyet Olsun ...

NOT :  Pişirirken çorbanızın sulu kaldığını düşünüyorsanız veya daha çeşitli olmasını istiyorsanız bir orta boy patatesle birlikte pırasa,havuç gibi sebzeleri de soğanı koyarken tencerenize ekleyebilirsiniz.