SEBZELİ MANTI MAKARNA 

4-5 Kişilik

Malzemeler :

• 1 Paket Mantı Makarna
• 2 Adet Domates
• 3 – 4 Adet Yeşil (Sivri) Biber
• 3 Çorba Kaşığı Ekşimik / Evde Bulunan Peynir Çeşidi
• 1 Çorba Kaşığı Salça
• 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
• Sıvı Yağ
• Tuz

Yapılışı :

• 1,5  lt kaynayan suya makarnayı boşaltın. Arzunuza göre tuz katıp,karıştırın ve pişmeye bırakın.
• Bir tavaya sıvı yağı dökün ve ardından küçük küçük iyice kıydığınız biberleri ekleyip ara ara karıştırarak yumuşayıncaya kadar kavurun.
• Salçayı ilave edin.
•  Tavaya küp küp doğradığınız domatesleri katın; malzemeleri karıştırın.
• Domatesler suyunu salıp çektikten sonra sosun içine ekşimik ya da istediğiniz peyniri tavaya katın ve eriyene kadar karıştırarak pişirin.
• Bu arada pişen makarnanızı süzün fakat lezzeti kaybolmaması için sudan geçirmeyin.
• Makarna tenceresine 1,5 kaşık sıvı yağ dökün.Süzdüğünüz makarnayı tencereye tekrar ekleyin,karıştırın.
• Ardından hazırladığınız sosun hepsini makarna tenceresine ekleyin,karıştırın.

İsteğe göre üzerine nane ekleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

RUS SALATASI

Malzemeler :

• 1 konserve bezelye
• 2 adet havuç
• 10 - 15 adet salatalık turşusu
• 2 orta boy patates
• 1,5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 kaseden fazla mayonez
• Tuz.

Yapılışı :

• Havuç ve patatesleri ayrı tencerede haşlayın.
• Haşlanan sebzeleri,turşuyu küp küp doğrayın.
• 1 çorba kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın.
• Mayonez ve yoğurdu ayrı harmanlayın.
• Geniş bir kapta tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• 1 gün bekletin.

Afiyet olsun.

PEYNİRLİ GÖZLEME 

PORSİYONLUK

Malzemeler :

• 1 adet taze yufka
• Yarım kase ekşimik veya sert peynir
• Tuz,sıvıyağ

Yapılışı :

• Yufkayı açın.
• Tuzladığınız peynir veya ekşimiği yufkanın içine serpin.
• Köşeden içeri doğru yufkayı kapatın.
• 2 yemek kaşığı s.yağı geniş tavaya dökün.
• İyice ısınan tavaya yufkayı koyun.
• Resimde ki gibi yufka renk alınca ters çevirip diğer tarafı pişirin.

Afiyet olsun.

TURP SALATASI

Faydaları :

• Cildi güzelleştirir.
• Kabızlığa da iyi gelir. www.saglikveguzellik.net

Malzemeler :

• 3 adet kırmızı turp
• 1 kase yoğurt
• Tuz.

Yapılışı :

• Turpları rendeleyin.
• 1 tatlı kaşığı tuz ile ovun ve ardından sudan geçirip süzün.
• Turpları sığ bir tabağa yayın ve üzerine yoğurdu dökün.
• Buzdolabında bir gün bekletin.

Afiyet olsun.

KIYMALI PİDE 
4 - 5 KİŞİLİK

Malzemeler :

Hamur için ;

• 2,5 su bardağı un
• Su bardağının 2 parmak kadar altında su
• Tuz 
• Hamur mayalı olsun isterseniz yarım paket maya

İç Harcı için ;

• 200 gr. kıyma
• 3 adet domates
• 3adet yeşil biber
• Yarım soğan
• Karabiber,kırmızıbiber,tuz,sıvıyağ
• Yumurta

Yapılışı :

• Unu eleyerek derin bir kapa dökün.
• Yarım çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın.
• Azar azar unun içine su katarak yoğurmaya başlayın.Yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekir. ( mayayı burada ekleyebilirsiniz ).
• Üzerine nemli bez koyun ve 30 dk. dinlendirin.
• Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün.
• Kıyma suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin.
• Küp doğradığınız soğanları ekleyin,kavurun.
• Ardından çekirdeklerini çıkardığınız biberleri yarım ay şeklinde doğrayın ve tavaya ekleyin.
• Kabuklarını soyup küp küp kestiğiniz domatesleri de ekleyin ve ara ara karıştırın.
• Ardından istediğiniz acılıkta olması için baharatları ve tuzu ekleyin.Soğumaya bırakın.
• Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğü kadar koparın ve unlanmış tezgahta merdane yardımıyla uzunlamasına açın.
• Açtığınız hamurun içine sıralı şekilde arcı koyun ve hamurun uçlarını birleştirerek kapatın.
• Tüm hamurları bu şekilde hazırlayın.
• Üzerlerine çırpılmış yumurtayı fırçayla sürüp tepsiye dizin.
• 190 d. önceden ısıttığınız fırına yerleştirin. Pidelerin üzeri kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun.

TAVUK SOTE    4 - 5 KİŞİLİK

Malzemeler :

• 2 adet tavuk göğüsü
• 3 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy soğan
• 1 kase doğranmış mantar
• 1 adet kabak
• 1 tam sarımsak
• 1 adet defne yaprağı
• Sıvı yağ
• Tuz,karabiber,kırmızıbiber,kimyon,kuru nane,kekik.

Yapılışı :

• Orta ateşte yaktığınız ocağa 2 yemek kaşığı sıvı yağ konulmuş tavanızı yerleştirin.
• Kibrit kutusunun yarısı kadar tavuk etlerini doğrayın ve ardından tavaya atın.Ara ara karıştırın.
• Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Soğanları piyaz usulü doğrayın. ( uzun uzun - yarım ay şeklinde)
• Biberleri ve soyulmuş kabağı  küp küp doğrayın.
• Mantarları ise ister küp isterseniz de boyuna kesin.
• Sarımsağı bıçak ile olduğunca küçük kesin.
• Etler,suyunu çektikten sonra 2-3 dk. renklenmesi için yağda ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Ardından soğanları ekleyin.
• 2 dk. sonra mantarları ekleyerek bu şekilde 5 dk. kadar kavurun..
• Geri kalan tüm malzemeleri de tavaya katın.Baharatları istediğiniz oranda koyabilirsiniz yalnız kekik ve kimyonu çay kaşığı ucunu geçmesin ; yemek ağır olur.
• İstediğiniz dirilikte piştikten sonra defne yaprağını sotenin içinden çıkarın.

Afiyet olsun.

Sebzeleri mümkün olduğunca iyi kavurmaya özen gösterin.  Lezzetine şaşıracaksınız.

MANTAR - SUCUK HARÇLI MAKARNA  6-7 KİŞİLİK

Mantarın Faydaları ;

• Sodyum, karbonhidrat ve yağ açısından fakirdir; fakat bol miktarda lif içerir. Bu nedenle mantar kilo vermek isteyenlerin tercih etmesi gereken bir sebzedir.
• Uzmanlar beyaz şapkalı mantarların göğüs ve prostat kanseri riskini de azalttığını belirtmektedir.
• Mantarda bol miktarda potasyum bulunur. Hatta bazı uzmanlar bu miktarın muzdan da fazla olduğunu belirtmektedir. Potasyum tansiyonun düşürülmesi ve kalp krizi ihtimalinin azaltılması için çok önemlidir. Yüksek tansiyonu olan kişilerin mantar tüketmesinde fayda vardır.mutfak.milliyet.com.tr

Malzemeler :

• 1 paket spagetti
• 10-15 adet mantar
• Çeyrek kangal sucuk
• Yarım kase rendelenmiş kaşar
• Tuz,sıvı yağı

Yapılışı :

• 1 lt kaynamış suya ikiye böldüğünüz makarnaları koyun.2 çay kaşığı tuz ekleyin.Ara sıra karıştırın.
• 8-10 dk. kaynattıktan sonra makarnayı süzün.
• Tencerenin içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve ısıtın.
• Süzdüğünüz makarnayı tencereye tekrar dökün,karıştırın.
• Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ dökün.
• Küp küp veya boyuna doğradığınız mantarları tavaya koyun.
• Mantarlar suyunu salıp çekene dek kavurun.
• Ardından doğradığınız sucukları tavaya ilave edin.
• Borcama makarnayı dökün.Üzerine harcı yayın.
• Son olarak kaşarı serpin.

Afiyet olsun.